(1)传统发酵技术是我们酿酒.酿醋.制作腐乳.制作泡菜的常用技术.以上技术应用到的主要菌种名称依次是酵母菌.醋酸菌.毛霉.乳酸菌．制作腐乳与制作泡菜的菌种在细胞结构上的本质区别是前者是有以核膜为界限的细胞核(或有无以核膜为界限的细胞核)．(2)在微生物计数方法中.若不需要区分死菌和活菌.可利用特定的细菌计数板.在显微镜下计� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

14．（1）传统发酵技术是我们酿酒、酿醋、制作腐乳、制作泡菜的常用技术，以上技术应用到的主要菌种名称依次是酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌．制作腐乳与制作泡菜的菌种在细胞结构上的本质区别是前者（或毛霉）是有以核膜为界限的细胞核（或有无以核膜为界限的细胞核）．
（2）在微生物计数方法中，若不需要区分死菌和活菌，可利用特定的细菌计数板，在显微镜下计算一定容积的样品中微生物的数量．若只对活菌计数，常用的活菌计数方法是稀释涂布平板（法）法，计数原则一般选择菌落数在30-300的平板计数．在微生物的实验室培养中，必须在无菌条件下完成的操作是BCD（多项选择）
A．配制培养基 B．倒平板 C．接种 D．培养
（3）植物激素在组织培养中具有重要作用，启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素是生长素和细胞分裂素．
（4）提取玫瑰油、薄荷油可以利用水蒸气把挥发性强的芳香油携带出来；橘皮中的芳香油可以使用压榨法，但要用石灰水充分浸泡原料，破坏细胞结构，分解其细胞壁的果胶，防止橘皮压榨时滑脱．如果提取柠檬油的原料柠檬花在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，宜采用萃取（法）法．

分析本题是对果酒、果醋、泡菜、腐乳制作及微生物的培养、植物有效成分的提取等知识的综合性考查，回忆生物技术实践中的相关知识点，然后解答问题．

解答解：（1）制作红葡萄酒所用的微生物是酵母菌，制作葡萄醋所用的微生物是醋酸菌，制作腐乳所利用的主要微生物是毛霉，制作泡菜所用的微生物是乳酸菌．毛霉是真核生物，乳酸菌是原核生物，前者（或毛霉）是有以核膜为界限的细胞核（或有无以核膜为界限的细胞核）．
（2）常用的活菌计数方法是稀释涂布平板法．微生物培养时必须在无菌条件下完成的操作是倒平板、接种和培养，故选：BCD．
（3）植物组织培养过程中，启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素是生长素和细胞分裂素．
（4）易挥发的芳香油可以用水蒸气把挥发性强的芳香油携带出来，故可以使用蒸馏法提取．提取橘皮精油时要用石灰水充分浸泡原料，破坏细胞结构，分解其细胞壁的果胶，防止橘皮压榨时滑脱．提取柠檬油的原料柠檬花在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，宜采用萃取法．
故答案为：
（1）毛霉   乳酸菌   前者（或毛霉）是有以核膜为界限的细胞核（或有无以核膜为界限的细胞核）
（2）稀释涂布平板（法）    BCD
（3）生长素和细胞分裂素
（4）水蒸气   石灰水  萃取（法）

点评对果酒、果醋、泡菜、腐乳制作等传统发酵技术和微生物的培养及植物有效成分的提取掌握是本题考查的重点．

练习册系列答案

（1）图1的一条脱氧核苷酸链中相邻两个碱基之间依次由脱氧核糖、磷酸、脱氧核糖连接．
（2）若用限制酶SmaⅠ完全切割图1中DNA片段，产生的末端是平末端，其产物长度为537bp、790bp、661bp．
（3）若图1中虚线方框内的碱基对被T-A碱基对替换，那么基因D就突变为基因d．从杂合子分离出图1及其对应的DNA片段，用限制酶SmaⅠ完全切割，产物中共有4种不同DNA片段．
（4）若将图2中质粒和目的基因D通过同种限制酶处理后进行，形成重组质粒，那么应选用的限制酶是BamHⅠ．在导入重组质粒后，为了筛选出含重组质粒的大肠杆菌，一般需要用添加抗生素B的培养基进行培养．经检测，部分含有重组质粒的大肠杆菌菌株中目的基因D不能正确表达，其最可能的原因是同种限制酶切割形成的末端相同，部分目的基因D与质粒反向链接．

8．如图甲、乙、丙表示真核生物遗传信息传递的过程，以下分析正确的是（　　）

	A．	图中酶1和酶2表示同一种酶
	B．	图乙所示过程在高度分化的细胞中不会发生
	C．	图丙中最终合成的四条肽链上的氨基酸的种类、数目和排列顺序各不相同
	D．	图丙过程需要tRNA，每种tRNA只能识别并转运一种氨基酸

2．某地区的野生植物类群中出现了许多变异．请回答：
（1）植株的可遗传变异类型中，只能发生在减数分裂过程中的是基因重组．
（2）部分变异植株与正常植株相比，茎秆粗壮，营养物质含量明显增加，原因是环境影响了这些植株有丝分裂中纺锤体的形成，导致了染色体组（染色体数目）成倍增加．
（3）某突变株中具有的生物大分子②④（填序号）

（4）某植株产生了一种新的抗病基因，要将该基因提取，应用限制性核酸内切（或限制）酶处理它的DNA分子，这种酶的作用部位是磷酸二酯键．
（5）将上述抗病基因转移到农作物体内的核心步骤是基因表达载体的构建，将抗病基因导入受体细胞最常用的方法是农杆菌转化法．

9．为检测生物组织中某种化合物，常使用一些特定的试剂，叙述错误的一组是（　　）

	A．	斐林试剂-还原糖-砖红色		B．	苏丹Ⅲ染液-脂肪-橘黄色
	C．	双缩脲试剂-蛋白质-蓝色		D．	甲基绿-DNA-绿色

19．如图为细胞的亚显微结构模式图，请据图回答：

（1）如图属于真核细胞的是甲、乙，属原核细胞的是丙，作出该判断的主要依据是甲、乙有核膜为界限的细胞核，丙没有．
（2）将上图三种细胞分别置于清水中，三种细胞的形态变化最大的是乙，主要原因是乙细胞无细胞壁．若将甲细胞置于高浓度的蔗糖溶液中，则甲细胞中会发生[①]细胞壁与[（14）]原生质层分离的现象．
（3）如果在乙图所示的细胞中注射一定量的用于合成物质⑦的用³H标记的亮氨酸，则被标记的亮氨酸在该细胞中出现的先后顺序是：②→①→③→⑤（填标号）；分泌该酶的过程中，细胞器③（填序号）起重要的交通枢纽作用．
（4）若丙图中①表示某种细胞器，则乙图中表示该细胞器的标号是②．

6．如图表示某哺乳动物生殖发育以及动物细胞有丝分裂或件数分裂的图解，请据图回答下列问题：

（1）A～B过程为减数分裂，C过程为受精作用，A、B、C过程的意义是对于进行有性生殖的生物体来说，减数分裂和受精作用对于维持每种生物前后代体细胞中染色体数目的恒定，对于遗传和变异都很重要；
（2）图①～④中能发生在A过程的有②④，能发生在D、E过程的有①③；
（3）在图②细胞中，染色体：染色单体：DNA=1：2：2；
（4）图④所示的细胞名称为第一极体或次级精母细胞；
（5）该生物体细胞中的染色体数为4．

12．下列有关生态系统的图象表述正确的是（　　）

	A．	图l中大、小草履虫的关系是捕食，因为曲线表现出此消长
	B．	通过图2可知，植物群落结构具分层现象，所以种植玉米时要合理密植
	C．	图3中，假设丙、丁、甲、乙构成一条食物链，甲增加，则丁减少，乙增多
	D．	图4中，昆虫与鸟关系是捕食和竞争，鸟属于三、四营养级

13．图1是两种高等生物细胞亚显微结构模式图．图2-4是图1中部分结构的放大，据图回答．（[]内填图中标号，横线上填适当内容的文字．）

（1）图中的结构1-15中不应该出现的是[3]和[13]；可能含有水溶性色素的是[8]；结构15与[5或12]的形成有关．
（2）图2、3、4所示在结构上的主要共同点是都由双层膜包被．图2所示结构可以用它的专一活细胞染液健那绿染液将其染成蓝绿色．
（3）蛋白质进入图4所示结构，穿过膜的层数为0层．

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