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12.催化脂肪酶水解的酶是(  )
A.脂肪酶B.蛋白酶C.淀粉酶D.肽酶

分析 本题是对酶的专一性考查.酶的专一性是一种酶只能催化一种或一类化学反应,脂肪酶的本质是蛋白质,催化蛋白质水解的酶是蛋白酶.

解答 解:A、脂肪酶催化脂肪水解,A错误;
B、脂肪酶的本质是蛋白质,蛋白酶催化蛋白质水解,B正确;
C、淀粉酶催化淀粉的水解,C错误;
D、肽酶催化肽链的水解,不催化蛋白质水解,D错误;
故选:B.

点评 本题的知识点是淀粉酶的本质和酶作用的专一性特点,解题时往往因为审题不清而错选A.

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