Question

10．根据下表所做的有关分析，错误的是（　　）

溶液	溶质的元 素组成	检测试剂	颜色反应	溶质的基 本单位
甲	C、H、O	①	红黄色	葡萄糖
乙	C、H、O、N等	双缩脲试 剂	②	③

• A． 甲可能是麦芽糖溶液
• B． ①是本尼迪特试剂，使用时需沸水浴加热
• C． 乙可能是一种酶溶液
• D． ②是紫色，③是核苷酸

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、麦芽糖是还原性糖，一分子麦芽糖由2分子葡萄糖脱水缩合而成，A正确；
B、用本尼迪特试剂检测还原糖，需要放沸水浴保温2 min，产生砖红色的沉淀，B正确．
C、绝大多数酶是蛋白质，双缩脲可鉴定蛋白质，C正确；
D、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，②呈现紫色，③为氨基酸，D错误．
故选：D．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．