题目内容
【题目】某小组对大豆种子萌发过程中蛋白质含量变化进行了研究(如下图)，请填充实验原理；判断实验步骤中画线部分是否正确，并更正错误之处；写出实验结果。
(1)实验原理：蛋白质__________________________________________，其颜色深浅与蛋白质含量成正比。
(2)实验步骤：
①将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液。
②取3支试管，编号1、2、3，分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液。
③在上述试管中各加入等量的双缩脲试剂A和B按比例配制的混合液(a)，振荡均匀后，在沸水浴中加热观察颜色变化(b)。
a：________________________________________________________________________。
b：________________________________________________________________________。
(3)实验结果：_______________________________________________________________。
【答案】 与双缩脲试剂作用产生紫色反应 a错。更正：双缩脲试剂A液1 mL摇匀后，再加入双缩脲试剂B液4滴 b错。更正：不加热或直接观察 1、2、3号试管中颜色依次加深
【解析】试题分析：双缩脲试剂能与蛋白质发生紫色反应；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，在鉴定蛋白质时，因此要先加A液，摇匀后再加入B液，据此答题。
（1）蛋白质的鉴定原理是蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应。
（2）a：双缩脲试剂的使用方法是先加A液1mL，摇匀后再加B液3-4滴；
b、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时不需要水浴加热。
（3）由于大豆种子在最初萌发过程中蛋白质含量逐渐升高，而双缩脲试剂颜色深浅与蛋白质质含量成正比，因此1、2、3号试管中颜色依次加深。
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