Question

【题目】包埋法是制备固定化酶的一种方法，其作用原理如图所示。该方法固定化的酶可能是

A. 碱性蛋白酶B. 核酸酶C. α﹣淀粉酶D. 天冬氨酸酶

Answer 1

【答案】D

【解析】

固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。一般来说，酶更适合采用化学结合和物理吸附法固定化，而细胞多采用包埋法固定化。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出。

采用包埋法固定化酶的缺点是：只有小分子底物和产物可以通过高聚物网架扩散，对那些底物和产物是大分子的酶并不适合。碱性蛋白酶、脂肪酶、α-淀粉酶的底物都是大分子物质，而天冬氨酸酶的底物是小分子物质，因此，本题答案选D。