Question

15．利用下列生物材料并通过必要的加工，再加入合理的试剂后，就能在常温常压下立刻呈现相应的颜色．以下组合错误的是（　　）

• A． 桃肉制成的汁，本尼迪特试剂，红黄色
• B． 花生的胚制成浆，双缩脲试剂，紫色
• C． 大米制成的溶液，碘-碘化钾，蓝色
• D． 大豆子叶，苏丹III，橙黄色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、用本尼迪特试剂检测桃汁中的还原糖时需要水浴加热才能出现砖红色（红黄色），A错误；
B、花生的胚中含有蛋白质，在常温常压下，蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，B正确；
C、大米中富含淀粉，在常温常压下，淀粉遇碘变蓝色，C正确；
D、大豆子叶中含有脂肪，在常温常压下，脂肪可被苏丹Ⅲ染成橙黄色，D正确．
故选：A．

点评 本题考查检测生物组织中化合物的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．