题目内容
[生物——选修生物技术实验]下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答。
（1）制作泡菜宜选用新鲜蔬菜的原因是 。
（2）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为 ，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是 ；试说明盐在泡菜制作中的作用： 。
（3）泡菜风味形成的关键在于 的加入。
（4）发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是 。
（5）泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因 。
练习册系列答案
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细胞周期可分为间期和分裂期（M期），间期又分为G1期、S期和G2期。下表为体外培养的某种细胞的细胞周期各阶段时间（单位：小时），若在细胞的培养液中加入过量的DNA合成抑制剂，则（ ）
细胞周期 | G1 | S | G2 | M | 合计 |
时长（h） | 10 | 7 | 3．5 | 1．5 | 22 |
A．M期细胞至少需要11．5小时后才能到达G1期和S期的交界处
B．G2期细胞至少需要11．5小时后才能到达G1期和S期的交界处
C．所有细胞都被抑制在G1期和S期的交界处都需15小时后
D．所有细胞都被抑制在G1期和S期的交界处都需22小时后
