Question

工业上常用黄色短杆菌生产谷氨酸，回答下列问题：
（1）谷氨酸的R基是-CH₂-CH₂-COOH，其结构式为

 

．
（2）在

 

培养基上培养黄色短杆菌时污染了青霉菌，青霉菌菌落附近一圈区域内黄色短杆菌不能生存，青霉菌与黄色短杆菌之间的关系为

 

．若青霉菌菌落附近仍存在一个黄色短杆菌菌落，根本原因是黄色短杆菌

 

的DNA发生了基因突变．
（3）谷氨酸是黄色短杆菌的

 

代谢产物，大量获得谷氨酸的最佳时期是

 

，可采用

 

的方法延长此期的时间，以达到增产的目的．
（4）谷氨酸发酵的培养基成分主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐和生物素等，其中生物素为黄色短杆菌提供了所必需的

 

（营养物质）．

Answer 1

考点：利用微生物进行发酵来生产特定的产物,微生物的分离和培养

专题：

分析：黄色短杆菌属于细菌，对青霉素敏感．细菌的抗性基因位于质粒DNA上．谷氨酸是黄色短杆菌的初级代谢产物．

解答： 解：（1）谷氨酸的结构式为．
（2）微生物可以在固体培养基上长出相应的菌落，黄色短杆菌对青霉素敏感，在同一平板上二者可以争夺营养物质和生存空间而存在竞争关系，细菌的抗性基因存在于质粒DNA上．
（3）谷氨酸是黄色短杆菌代谢活动所产生的、自身生长和繁殖所必需的物质，所以为其初级代谢产物，获得大量谷氨酸的最佳时期为稳定期，实践中可以用连续培养的方法延长此期的时间，以达到增产的目的．
（4）黄色短杆菌属于细菌培养基中应该添加生长因子．
故答案为
（1）
（2）固体    竞争    质粒
（3）初级    稳定期    连续培养
（4）生长因子

点评：本题主要考查谷氨酸的发酵生产，因子强化学生对微生物代谢和应用的理解和运用．