Question

9．洗衣粉是生活的必需用品，某实验小组为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验．甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录．请回答下列问题．（提示：血渍富含 蛋白质污渍）

温度/℃	10			20			30			40			50
组别	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙
清除血渍时间/min	67	66	88	52	51	83	36	34	77	11	12	68	9	11	67
清除油渍时间/min	93	78	95	87	63	91	82	46	85	75	27	77	69	8	68

（1）本实验的自变量是洗衣粉有无加酶 和不同温度
（2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有专一性．
（3）甲组在洗衣粉中加入了蛋白酶；乙组在洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶．
（4）如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由．是否有差异没有差异，理由因为高温使酶失活    
（5）添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料②④
①棉织品   ②毛织品  ③腈纶织品  ④蚕丝织品  ⑤涤纶织品  ⑥锦纶织品
（6）该加酶洗衣粉用后要彻底洗手，其主要原因是加酶洗衣粉中的蛋白酶能催化分解蛋白质，从而损伤皮肤
（7）酶所催化的化学反应一般是在比较温和（或比较适宜的温度、PH值）条件下进行的．

Answer 1

分析 分析表格：在表中所示的五种温度下，丙组清除血渍和油渍的时间都是最长的，说明丙组为对照组；在这五种温度下，甲和乙清除血渍所需的时间类似，而血渍的主要成分是蛋白质，说明甲和乙中均含有蛋白酶；在这五种温度下，乙组清除油渍所需的时间均短于甲组，而油渍的主要成分是脂肪，说明乙组含有脂肪酶．

解答 解：（1）甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，同时设置了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃五种不同的温度，说明本实验的自变量是洗衣粉有无加酶和不同温度．
（2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有专一性．
（3）由以上分析可知，丙组为对照组，不含蛋白酶和脂肪酶；甲组只含有蛋白酶；乙组含有蛋白酶和脂肪酶．
（4）在水温为80℃的条件下，蛋白酶和脂肪酶均会变性失活（水温为80℃时酶的活性下降，水温增高使分解污渍的能力增强，两者的洗涤效果无明显差异）．
（5）②毛织品和④蚕丝织品的主要成分是蛋白质，会被碱性蛋白酶水解，因此不适宜洗涤用添加碱性蛋白酶的洗衣粉清洗．
（6）加酶洗衣粉中的蛋白酶能催化分解蛋白质，从而损伤皮肤，所以该加酶洗衣粉用后要彻底洗手．
（7）酶所催化的化学反应一般是在比较温和（或比较适宜的温度、PH值）条件下进行的．
故答案为：
（1）洗衣粉有无加酶、不同温度    
（2）专一性 
（3）蛋白酶     蛋白酶和脂肪酶
（4）没有差异，因为高温使酶失活
（5）②④
（6）加酶洗衣粉中的蛋白酶能催化分解蛋白质，从而损伤皮肤
（7）比较温和（或比较适宜的温度、PH值）

点评 本题结合图表，考查酶的特性、探讨加酶洗衣粉的洗涤效果、固定化技术等知识，要求考生识记酶的特性，掌握影响酶活性的因素，能分析表中数据提取有效信息；识记固定化酶技术的优点，能与加酶洗衣粉进行区分；识记一些酶制剂的作用，能结合所学的知识准确答题．