Question

下列是关于物质检测的内容，其中正确的是(　　)

选项	待检测的物质或结构	使用试剂	呈现颜色
A	苹果中的还原糖	碘液	橘黄色
B	豆浆中的蛋白质	双缩脲试剂	紫色
C	花生中的脂肪	苏丹Ⅲ	蓝绿色
D	马铃薯中的淀粉	斐林试剂	砖红色

 

Answer 1

B

解析试题分析：还原糖的鉴定是用斐林试剂，呈砖红色，故A错误。鉴定蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色，故B正确。脂肪的鉴定用苏丹III呈现橘红色，故C错误。淀粉用碘液鉴定呈蓝色，故D错误。
考点：本题考查物质鉴定相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握程度。