Question

19．以下关于实验的描述中，正确的是（　　）

• A． 用于鉴定还原糖的斐林试剂，可直接用于蛋白质的鉴定
• B． 西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，是还原糖鉴定的理想材料
• C． 脂肪的切片法鉴定时需用质量分数为50%的盐酸洗去多余的染料
• D． 在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，溶液变为紫色，稀释倍数不同，紫色的深浅也不同

Answer 1

分析 1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；
2、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．

解答 解：A、斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液相同，但斐林试剂乙液与双缩脲试剂B液不相同，因此斐林试剂甲液和乙液不可直接用于蛋白质鉴定，A错误；
B、还原糖鉴定实验的实验材料应：含有较多的还原性糖；材料的颜色应为浅色或白色，以避免影响实验结果，西瓜汁为红色，不能选取，B错误；
C、观察花生子叶中的脂肪颗粒实验中需要用50%的酒精洗去浮色，C错误；
D、在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，溶液变为紫色，颜色深浅与稀释倍数有关，D正确．
故选：D．

点评 本题考查检测还原糖实验、检测蛋白质实验、检测脂肪实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用，实验现象等，需要考生在平时的学习生活中注意积累．解题关键是区分两种试剂的浓度和使用方法．