Question

20．为探究pH对淀粉酶活性的影响，某生物兴趣小组的同学利用淀粉琼脂培养基进行相关实验，过程及结果如下：
①将绿豆种子浸泡，萌发后，经去皮、研磨、过滤等一系列操作后得到淀粉酶提取液．
②用干净剪孔器在滤纸上剪取大小相同的6片圆形滤纸片，滤纸片滴加等量相应的溶液处理，如表所示

编号	滤纸片浸入的溶液或试剂
1	绿豆淀粉酶提取液
2	稀盐酸
3	稀碳酸钠溶液（弱碱性）
4	绿豆淀粉酶提取液+1滴稀盐酸
5	绿豆淀粉酶提取液+1滴稀碳酸钠溶液
6	蒸馏水

③将处理后的6片滤纸片分别覆盖在同一淀粉琼脂培养基的表面（如图1），将培养基放在35℃的恒温培养箱内，约30min．
④取走滤纸片，将碘液倒入培养皿内，1min后用清水缓缓冲去多余的碘液．
⑤观察培养基表面出现的透明圈即“清晰区”（非蓝色区域），比较透明圈直径大小（如图2）
请分析回答：
（1）该实验的自变量PH不同，该兴趣小组如何判断淀粉酶活性的强弱淀粉琼脂培养基表面形成的透明圈（或清晰区）直径大小．
（2）该实验要求每片圆形滤纸浸入等量的溶液或试剂，目的是控制实验的无关变量（“自变量”“因变量”或“无关变量”）
（3）若在4号滤纸片上再滴加2滴稀碳酸钠溶液，重复该实验，形成的透明圈直径与5不同（相同或不同）
（4）酶发挥催化作用的实质是降低化学反应的活化能．

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、淀粉遇碘液变蓝是淀粉的特性，淀粉酶能催化淀粉的水解．
4、分析表格：本实验是利用淀粉琼脂培养基探究pH对淀粉酶活性的影响实验，自变量是淀粉酶所处的pH（稀盐酸、稀碳酸钠溶液和蒸馏水代表淀粉酶所处的不同的pH），图2淀粉琼脂培养基经碘液处理后表面出现的“清晰区”（非蓝色区域）中，透明圈越大说明淀粉被分解的越多，反之说明淀粉被分解的越少．

解答 解：（1）该实验的目的是探究pH对淀粉酶活性的影响，因此自变量是pH，因变量是淀粉酶的活性，这可通过淀粉琼脂培养基表面形成的透明圈（或清晰区）直径大小来判断．
（2）该实验要求每片圆形滤纸浸入等量的溶液或试剂，目的是控制实验的无关变量．
（3）被4号滤纸片（经稀盐酸处理，使淀粉酶处在酸性条件下）覆盖的培养基表面出现的“清晰区”（非蓝色区域）较小，说明部分酶已经失活，再滴加2滴稀碳酸钠溶液进行中和，已经失活的酶的活性不能恢复，因此形成的透明圈直径与5不同．
（4）酶发挥催化作用的实质是酶能降低化学反应的活化能．
故答案为：
（1）PH不同     淀粉琼脂培养基表面形成的透明圈（或清晰区）直径大小
（2）无关变量
（3）不同
（4）降低化学反应的活化能

点评 本题结合利用淀粉琼脂培养基探究pH对淀粉酶活性的影响的相关实验过程及结果，考查与酶相关的探究实验，要求考生明确实验目的，能准确判断实验的自变量、因变量和无关变量，再结合实验结果做出推断，属于考纲识记和理解层次的考查．