题目内容

下列是利用微生物制作果醋的流程示意图和发酵装置示意图，回答下列有关问题：?

（1）按照操作要求，把果浆倒入发酵罐后，影响发酵产物不同的重要因素有　　　　　　　　　 、　　　　　　　　 、

　　　　　　　　 。?

（2）A过程是　　　　　　　 ，A过程完成后，若要产生果醋，应该打开充气口，原理是　　　　　　　　　　　　 。

（3）在这个发酵过程中，应对发酵产物及时检测，检测时应从　　　　　　　 取样。?

（4）发酵过程中，你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？?

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（1）温度 时间 菌种 （2）酒精发酵 醋酸菌是一种好氧细菌 （3）出料口 （4）榨汁机、发酵装置要清洗干净；装入果汁后，封闭充气口（其它答案合理也得分，至少回答二项）

 

练习册系列答案
相关题目
(附加题)下面是利用微生物制作果醋的流程示意图和发酵装置示意图，回答下列有关问题：
(1)挑选新鲜的葡萄，榨汁前除了要冲洗外还要除去枝梗，应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？______________。
(2)发酵装置要清洗干净，并用_____消毒。发酵装置上排气口的作用是________。
(3)A过程是______，A过程完成后，若要生产果醋，应该打开充气口，原理是_________。
(4)在这个发酵过程中，应对发酵产物及时检测，检测时应从____口取样。
(5)制葡萄醋的过程中，应将温度严格控制在_______℃，可用什么简单易行的办法证明葡萄醋中的确有醋酸生成？__________。

下列是利用微生物制作果醋的流程示意图，回答下列有关问题：

（1）A过程是______，参与A、B两过程的微生物在结构上的不同是_________________。

（2）A过程完成后，若要产生果醋，进行B过程时必须要采取的措施是______________，原因是_______________________。

（3）新摘葡萄的表面含有参与A过程的微生物，着要分离比较纯净的该生物，则常用的方法是_____________。

（4）按照操作要求，将果浆倒入发酵罐后，影响发酵产物不同的重要因素有菌种、_________、__________。

[生物—生物技术实践]

下列是利用微生物制作果醋的流程示意图和发酵装置示意图，回答下列有关问题：

挑选葡萄→ 冲洗→ 榨汁→ A→ 醋酸发酵→ 果醋

  

(1)按照操作要求，把果浆倒入发酵罐后，影响发酵产物不同的重要因素有      、      、      。

   (2)A过程是          ，A过程完成后，若要产生果醋，应该打开充气口，原理是             。

   (3)在这个发酵过程中，应对发酵产物及时检测，检测时应从        取样。

   (4)发酵过程中，你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染?

下列是利用微生物制作果醋的流程示意图和发酵装置示意图，回答下列有关问题：

→→→→→

(1)按照操作要求，把果浆倒入发酵罐后，影响发酵产物不同的重要因素有________、________、________。

(2)A过程是________，A过程完成后，若要生产果醋，应该打开充气口，原理是________________________________________________________________________。

(3)在这个发酵过程中，应对发酵产物及时检测，检测时应从________取样。

(4)发酵过程中，你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？

________________________________________________________________________

 

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