Question

【题目】图中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳三者的制作，①②③④表示相同之处，下列对各相同之处的叙述正确的是

A. ①表示两者的主要菌种都是单细胞生物

B. ②表示两者的主要菌种都属于真核生物

C. ③表示两者制作过程都需要氧气

D. ④表示三者制作过程的温度相同

Answer 1

【答案】ABC

【解析】

果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，20℃左右最适和酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在18-25℃；醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，醋酸菌的最适生长温度为30-35℃；多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在15-18℃，并保持一定的湿度。

①表示甲和乙的共同点，甲为果酒制作，乙为果醋制作，甲与乙的主要菌种都是单细胞生物，A正确；②表示甲和丙的共同点，甲为果酒制作，丙为腐乳制作，两者的主要菌种都属于真核生物，B正确；③表示乙和丙的共同点，乙为果醋制作，丙为腐乳制作，两者制作过程都需要氧气，C正确；④表示果酒、果醋和腐乳制作的共同点，据分析可知，三者制作过程的温度不相同，D错误；因此，本题答案选A、B、C。