Question

生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质三种有机物的检测实验中，以下操作正确的是（　　）

• A、可溶性还原糖的检测，斐林试剂甲乙液需等量混合后再使用
• B、脂肪的检测中，常用苏丹Ⅲ染色，可用显微镜观察
• C、用双缩脲试剂检测蛋白质需要水浴加热
• D、在检测蛋白质中双缩脲试剂A液和B液的用量相同

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：A、检测生物组织中的还原糖的实验，斐林试剂需要现配现用、混合使用，还需要水浴加热，溶液才会出现砖红色沉淀，A正确；
B、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），可以用显微镜观察，B正确；
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，不需要水浴加热，C错误；
D、双缩脲试剂的A液是质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液，B液是质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液，鉴定蛋白质时，要先加A液2mL，后再加入乙液3到4滴，D错误．
故选：AB．

点评：本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．