题目内容
2008年，某些不法商家将三聚氰胺掺入奶粉，以提高N的含量和蛋白质的检测值，导致部分儿童因食“毒奶粉”而患“肾结石”。下列有关叙述不正确的是
A．由氮的含量推测蛋白质含量的方法需改进
B．含氮较高的食品中蛋白质含量不一定高
C．用双缩脲试剂可精确测定蛋白质的含量
D．蛋白质中的N含量主要取决于肽键的多少
C
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2008年，某些不法商家将三聚氰胺掺入奶粉，以提高N的含量和蛋白质的检测值，导致部分儿童因食“毒奶粉”而患“肾结石”。下列有关叙述不正确的是
A．由氮的含量推测蛋白质含量的方法需改进
B．含氮较高的食品中蛋白质含量不一定高
C．用双缩脲试剂可精确测定蛋白质的含量
D．蛋白质中的N含量主要取决于肽键的多少
C
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