Question

2008年，某些不法商家将三聚氰胺掺入奶粉，以提高N的含量和蛋白质的检测值，导致部分儿童因食“毒奶粉”而患“肾结石”。下列有关叙述不正确的是

1. A.
   由氮的含量推测蛋白质含量的方法需改进
2. B.
   含氮较高的食品中蛋白质含量不一定高
3. C.
   用甲基绿可精确测定蛋白质的含量
4. D.
   蛋白质中的N含量主要取决于肽键的多少

Answer 1

C