Question

11．下面是一组探究生物体内主要有机物存在与否的鉴别实验，按表中数字顺序填空：

实验序号	待检物质	试剂	颜色反应
1	蛋白质	双缩脲试剂	⑤
2	脂肪	③	橘黄色
3	①	斐林试剂	砖红色
4	DNA	甲基绿	⑥
5	DNA	二苯胺	⑦
6	②	吡罗红（派洛宁）	红色
7	淀粉	④	蓝色

（1）①还原糖；②RNA；③苏丹Ⅲ；
④碘；⑤紫色；⑥绿色；
⑦蓝色；
（2）以上实验需要水浴加热的是（填实验序号）3、5．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：（1）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），DNA被甲基绿染色绿色，遇二苯胺呈蓝色，RNA被吡罗红染成红色，淀粉遇碘液变蓝．
（2）上述实验中，检测还原性糖需要水浴加热，二苯胺与DNA反应的实验需要水浴加热．
故答案为：①还原糖　②RNA　 ③苏丹Ⅲ④碘　⑤紫色　⑥绿色　⑦蓝色
（2）3、5

点评 本题考查考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选材、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的生活中注意积累．