题目内容
鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的 ( )
A.肽键
B.肽链
C.空间结构
D.氨基酸
练习册系列答案
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蔗糖酶能够催化蔗糖水解。下表是在某一相同温度下研究蔗糖酶和蔗糖浓度对水解反应速率影响的系列实验结果。下列有关该实验说法不正确的是:
实验组 | 实验一 | 实验二 | ||||||||
编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
蔗糖酶浓度 | 0% | 1% | 2% | 4% | 5% | 2% | 2% | 2% | 2% | 2% |
蔗糖浓度 | 10% | 10% | 10% | 10% | 10% | 0% | 5% | 10% | 20% | 30% |
相对反应速度 | 0 | 25 | 50 | 100 | 200 | 0 | 25 | 50 | 65 | 65 |
A.实验一中,酶浓度低于5%时限制反应速率的因素是蔗糖浓度
B.实验二中,蔗糖浓
度高于20%后限制反应速率的因素是蔗糖酶浓度
C.两组实验的自变量不同,因变量相同
D.如果系列实验条件温度升高5℃,相对反应速率可能降低