Question

1．下列关于橘皮精油提取中应注意问题的叙述中，正确的是（　　）

• A． 橘皮在石灰水中浸泡时间为1小时以上
• B． 橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱
• C． 压榨液的粘稠度要高
• D． 为了使橘皮油雨水分离，可加入25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节PH为1～2

Answer 1

分析 压榨法是指在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法．提取流程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油．

解答 解：A、橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，A错误；
B、橘皮要在石灰水中浸透，时间在16～24h，从而压榨时不会滑脱，B正确．
C、压榨液的粘稠度过高，过滤时会堵塞筛眼，C错误；
D、为了使橘皮油与水分离，可加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节PH为7-8，D错误．
故选：B．

点评 本题主要考查橘皮精油的提取，意在强化学生对压榨法的识记与理解，掌握压榨法的提取流程