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3.下列关于酶的叙述,正确的是(  )
A.发烧时,食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性
B.口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用
C.用果胶酶澄清果汁时,温度越低澄清速度越快
D.洗衣时,加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性

分析 酶的本质是具有催化功能的有机物,绝大多数是蛋白质,少数是RNA,酶的作用条件需要适宜的温度和pH值,酶的特性有专一性和高效性等.

解答 解:A、发烧时,食欲减退是因为唾液淀粉酶活性降低,A错误;
B、多酶片中含有消化酶,故口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用,B正确;
C、用果胶酶澄清果汁时,温度适宜时酶活性最高,故最适温度时澄清速度最快,C错误;
D、洗衣时,加少许白醋后pH值降低,故加酶洗衣粉中酶的活性降低,D错误.
故选:B.

点评 本题考查了酶的本质、特点和作用,解答本题的关键是了解酶的本质、影响酶活性的条件及酶只是起催化功能.

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