题目内容

下列关于中学“腐乳的制作”实验,叙述正确的是

A.加盐主要是为了调节水分,利于毛霉生长

B.加料酒主要是为了灭菌,避免腐乳变质

C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌

D.实验室制作的腐乳不宜直接食用

练习册系列答案
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13.已知小麦的抗旱性和多颗粒均属显性遗传,且两对控制基因独立遗传.现有纯合的旱敏多颗粒、纯合的抗旱少颗粒、杂合抗旱少颗粒(Rrdd)和旱敏多颗粒(rrDd)小麦品种.请回答下列问题:
(1)现有一杂合抗旱小麦,基因R、r分别控制合成蛋白R、蛋白r,研究发现,与蛋白r比较,诱变后的蛋白R氨基酸序列有两个变化位点如图:

据图推测,r基因突变为R基因时,导致①处突变的原因是发生了碱基对的替换,导致②处突变的原因是发生了碱基对的增添或缺失.研究发现,蛋白R相对分子质量明显大于蛋白r,出现此现象的原因可能是蛋白质合成延迟终止,进一步研究发现与抗旱有关的代谢产物主要是糖类,该抗旱基因控制抗旱性状是通过控制酶的合成,控制代谢过程,进而控制生物体的性状实现的.
(2)纯合的旱敏多颗粒植株与纯合的抗旱少颗粒植株杂交,F1自交:
①F2中抗旱多颗粒植株中,双杂合子所占比例是$\frac{4}{9}$.
②若拔掉F2中所有的旱敏植株后,剩余植株自交,从理论上讲F3中旱敏植株所占比例是$\frac{1}{6}$.
(3)请设计一个快速育种方案,利用抗旱少颗粒(Rrdd)和旱敏多颗粒(rrDd)两植物品种作亲本,通过一次杂交,使后代个体全部都是抗旱多颗粒杂交种(RrDd),简述育种过程收集两杂合子小麦的花粉,进行花药离体培养,得到单倍体幼苗;给该幼苗喷洒秋水仙素得纯合子,选出抗旱型少颗粒(RRdd)和旱敏型多颗粒(rrDD)的植株,使之杂交得到抗旱型多颗粒杂交种(RrDd).

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