题目内容
鸡蛋煎熟后,蛋白质发生变性,这是由于高温破坏了蛋白质中的
A.肽键 B.肽链 C.氨基酸 D.空间结构
D
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| A.肽键 | B.肽链 | C.氨基酸 | D.空间结构 |
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A.肽键 B.肽链 C.氨基酸 D.空间结构
D
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