题目内容
鸡蛋煎熟后，蛋白质发生变性，这是由于高温破坏了蛋白质中的
A. 肽键 B. 肽链 C. 氨基酸 D. 空间结构
【答案】
D
【解析】略
练习册系列答案
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鸡蛋煎熟后，蛋白质发生变性，这是由于高温破坏了蛋白质中的
| A．肽键 | B．肽链 | C．氨基酸 | D．空间结构 |
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A. 肽键 B. 肽链 C. 氨基酸 D. 空间结构
D
【解析】略
鸡蛋煎熟后，蛋白质发生变性，这是由于高温破坏了蛋白质中的
| A．肽键 | B．肽链 | C．氨基酸 | D．空间结构 |