题目内容
【题目】根据“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答以下问题：
（1）实验原理是根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的 反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在。
（2）鉴定成熟梨果内存在还原糖所用到的试剂是 ，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原糖如 发生反应，产生 现象。
（3）鉴定花生子叶中存在脂肪，所用到的试剂是 ，呈现 颜色。
（4）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，先向试管内注入2mL黄豆组织样液；然后向试管内加入2mL双缩脲试剂A液，摇匀，再向试管内加入3～4滴双缩脲试剂B液，摇匀。为什么只加3～4滴双缩脲试剂B液而不能过量？ 。
（5）某同学在做还原糖鉴定实验中，进行如下操作：
取一支试管，向试管内注入2mL苹果组织样液，再向试管内注入2mL质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，再滴入4～5滴质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液，振荡试管，使溶液混合均匀，而后静止2min，发现试管中溶液颜色并没有变成砖红色沉淀。请指出该同学的实验操作中存在的两个问题。
① 。
② 。
【答案】（每空2分）
（1）颜色
（2）斐林试剂 葡萄糖/果糖 砖红色沉淀
（3）苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液 橘黄色或红色
（4）加入过量的双缩脲试剂B液，CuSO4在碱性环境中产生大量蓝色Cu（OH）2沉淀，会遮掩所产生的紫色
（5）①向试管内注入1mL斐林试剂（NaOH溶液和CuSO4溶液应等量混合，现配现用）
②鉴定还原糖时，需要水浴加热约2分钟，试管中才会出现砖红色沉淀
【解析】
（1）鉴定生物组织中有机物的实验原理是根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的特定的颜色反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在与否。
（2）鉴定还原糖可用斐林试剂，该试剂与还原糖（如葡萄糖）发生反应，产生砖红色沉淀。
（3）脂肪可被苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）染成橘黄色（或红色），所以鉴定脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）。
（4）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，先向试管内注入2mL黄豆组织样液；然后向试管内加入2mL双缩脲试剂A液，摇匀；再向试管内加入3-4滴双缩脲试剂B液，摇匀。若加入过量的双缩脲试剂B液，CuSO4在碱性环境中会产生大量蓝色Cu（OH）2沉淀，会遮掩所产生的紫色。
（5）①在做还原糖鉴定实验中，应向2mL苹果组织样液中注入1mL斐林试剂（NaOH溶液和CuSO4溶液应等量混合，现配现用）
②鉴定还原糖时，需将试管放入50～65℃温水浴中加热约2min，才会有砖红色沉淀产生。
