Question

7．与生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质这三种有机物的鉴定实验有关的叙述，错误的是（　　）

• A． 用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液可直接用于蛋白质的鉴定
• B． 只有脂肪的鉴定需要使用显微镜
• C． 用鸡蛋清作为蛋白质鉴定材料时需将该材料稀释
• D． 斐林试剂应现配现用

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：A、斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液浓度相同，但斐林试剂乙液与双缩脲试剂B液浓度不相同，因此斐林试剂甲液和乙液不可直接用于蛋白质鉴定，A错误；
B、还原糖和蛋白质的鉴定不需要显微镜，要观察细胞中的脂肪颗粒需要显微镜，B正确；
C、蛋清含有丰富的蛋白质，可作为实验材料鉴定蛋白质，由于浓度过高需要将其稀释，C正确；
D、使用斐林试剂要现配现用，甲乙液等量混均使用，D正确．
故选：A．

点评 本题属于实验分析题，意在考查考生能理解相关实验的知识要点，把握知识间的内在联系的能力；具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析、处理，能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订的能力．