题目内容
将发芽的小麦种子制成匀浆，然后加入斐林试剂，水浴加热后出现砖红色沉淀．这说明发芽的小麦种子中含有（ ）
| A、还原糖 | B、脂肪 |
| C、淀粉 | D、蛋白质 |
考点：检测还原糖的实验
专题：
分析：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．
解答：
解：A、还原糖可用斐林试剂鉴定，水浴加热后会出现砖红色沉淀，说明发芽的小麦种子中含有还原糖，A正确；
B、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），B错误；
C、淀粉属于非还原性糖，遇碘液变蓝，C错误；
D、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，D错误．
故选：A．
B、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），B错误；
C、淀粉属于非还原性糖，遇碘液变蓝，C错误；
D、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，D错误．
故选：A．
点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，意在考查学生的识记能力，属于基础题，难度不大．
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| 昆虫 | √ | ||||
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