Question

17．下列关于脂肪检测的叙述中，正确的是（　　）

• A． 实验材料可用蛋清稀释液
• B． 检测过程中需要加热
• C． 一定要用到显微镜
• D． 能被苏丹Ⅳ染成红色

Answer 1

分析 脂肪的鉴定流程
1、鉴定步骤
取材：花生种子（浸泡3-4h），将子叶削成薄片
↓      
制片：

取理想薄片

在薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液

去浮色

制成临时裝片

↓
观察：先在低倍镜下，找到材料的脂肪滴，然后，转为高倍镜观察．
↓
结论：细胞中的圆形脂肪小颗粒已经被染成橘黄色．
2、实验成功的要点：
①脂肪的鉴定实验：选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好（实验前浸泡3h～4h）．
②该试验成功的关键是获得只含有单层细胞理想薄片．
③滴苏丹Ⅲ染液染液染色2-3min，时间不宜过长，以防细胞的其他部分被染色．

解答 解：A、蛋清稀释液可以用于检测蛋白质，不能用于检测脂肪，A错误；
B、脂肪检测不需要加热，B错误；
C、将花生研成花生种子匀浆可以直接观察现象，不使用显微镜，C错误；
D、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），D正确．
故选：D．

点评 此题主要考查脂肪的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．