Question

在还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，最佳的一组实验材料是（　　）
①甜菜的块根  ②油菜籽  ③花生种子  ④甘蔗的茎  ⑤梨  ⑥蛋清液  ⑦豆浆．

• A、①②⑥
• B、④③⑦
• C、⑤②⑦
• D、⑤③⑥

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答： 解：①甜菜的块根含有蔗糖，不是还原糖，不能用来检测还原糖；②油菜籽含有脂肪，但是体积比较小，不适合用来检测脂肪；③花生种子含有丰富的脂肪，可以用来检测脂肪，④甘蔗含有蔗糖，不属于还原糖，不能用来检测还原糖；⑤梨含有还原糖，并且颜色较浅，可以用来检测还原糖；⑥⑦蛋清和豆浆含有蛋白质，可以用来检测蛋白质．
故选：D．

点评：此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．