Question

用酵母菌酿酒的主要阶段为：加料→接种→通气培养→密封培养．从接种后到发酵完的过程中，酵母菌种群数量变化的曲线图为（　　）

• A、
• B、
• C、
• D、

Answer 1

考点：利用微生物进行发酵来生产特定的产物,探究培养液中酵母种群数量的动态变化

专题：

分析：酵母菌属于单细胞生物，单细胞微生物典型生长曲线分为调整期（适应期）、指数期、稳定期和衰亡期 4 个时期．调整期：微生物代谢活跃，大量合成细胞分裂所需的酶类、ATP及其他细胞成分；对数期：细菌代谢旺盛，个体的形态和生理特性比较稳定（调整期和对数期的微生物几乎不存在种内斗争）；稳定期：有害代谢产物积累，新增细胞数目与死亡细胞数目达到动态平衡，次级代谢产物大量积累，（稳定期的微生物种内斗争最激烈）4；衰亡期：微生物数目急剧下降，出现畸形微生物菌（衰亡期的微生物和无机环境的斗争最激烈）．

解答： 解：处于对数期的微生物可作为菌种，酵母菌培养到稳定期后，菌体数目最多，可大量产生次级代谢产物-酒精．
故选：C．

点评：本题主要考查微生物的生长曲线，意在强化学生对微生物生长曲线的理解与运用．