题目内容
14．以下关于蛋白质的说法中正确的是（ ）| A． | 每种蛋白质分子都是由20种氨基酸组成 | |
| B． | 一个蛋白质分子只能由一条肽链构成 | |
| C． | 氨基酸是蛋白质的单体，氨基酸之间可以脱水缩合形成肽键 | |
| D． | 相同种类和数量的氨基酸只能构成同一种类的蛋白质 |
分析 蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种；氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，一条或几条肽链盘曲折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质；蛋白质结构的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构有关．
解答 解：A、组成蛋白质的氨基酸共有20种，每种蛋白质的氨基酸最多是20种，A错误；
B、蛋白质分子可能有一条肽链，也可能有多条肽链，B错误；
C、蛋白质的单体是氨基酸，不同氨基酸经过脱水缩合反应由肽键连接形成肽链，C正确；
D、氨基酸的种类和数量相同，氨基酸的排列顺序、肽链的空间结构不同，形成的蛋白质不同，D错误．
故选：C．
点评 本题旨在考查学生理解组成蛋白质的氨基酸的结构特点、氨基酸的脱水缩合反应及蛋白质结构多样性的原因，把握知识的内在联系，形成知识网络，并应用相关知识进行推理、判断．
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