Question

12．下列有关实验的叙述，正确的是（　　）

• A． ．若探究pH对淀粉酶活性的影响，可选择可溶性淀粉溶液为底物
• B． ．探究酶的专一性实验中，淀粉酶分别催化底物淀粉、蔗糖，用碘液检测
• C． .利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性
• D． ．验证蛋白酶能水解蛋白质实验中，含等量蛋清液的A、B试管分别加入等量的蛋白酶

Answer 1

分析 淀粉酶催化的底物淀粉在酸性条件下也会发生水解反应；酶的高效性是相对于无机催化剂而言的；用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性实验，用碘液进行检测时，实验结果均相同．

解答 解：A、若探究PH对酶活性的影响，不宜选用淀粉水解，因为淀粉酶催化的底物淀粉在酸性条件下也会发生水解反应，A错误；
B、用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性时，不宜用碘液对实验结果进行检测，因为用碘液进行检测时，实验结果均相同，没有不能说明蔗糖是否被水解，B错误；
C、酶的高效性是相对于无机催化剂而言的，所以探究过氧化氢酶的高效性时，可选无机催化剂作对照，C正确；
D、验证蛋白酶能水解蛋白质实验中，含等量蛋清液的A、B试管分别加入等量的蛋白酶和水，D错误．
故选：C．

点评 本题考查与酶相关的探究实验．对于此类试题，要注意的细节较多，如选材是否合适、实验设计过程是否遵循对照原则和单一变量原则、所选用的鉴定试剂是否合适，这些都需要学生在平时的学习过程中注意积累．