Question

下面是关于蛋白质的论述，正确的是（　　）

• A、每种蛋白质都含有C、H、O、N、P、Fe元素
• B、每种蛋白质的分子结构中都含有肽键
• C、蛋白质都是酶
• D、蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的唯一物质

Answer 1

考点：蛋白质的结构和功能的综合

专题：

分析：阅读题干可知，该题的知识点是蛋白质的组成元素、基本单位、结构和功能，回忆相关知识点，然后分析选项进行解答．

解答： 解：A、每种蛋白质都含有C、H、O、N不一定都有P、Fe，A错误；
B、蛋白质是由氨基酸通过脱水缩合反应形成的，氨基酸残基之间通过肽键连接，因此蛋白质分子都含有肽键，B正确；
C、有些酶是蛋白质，有些酶是RNA，C错误；
D、调节细胞和生物体新陈代谢的物质有的是蛋白质如生长激素，有的是脂质、胆固醇如性激素等，D错误．
故选：B．

点评：对于蛋白质的组成元素、基本单位、结构和功能的理解，把握知识的内在联系并形成知识网络是解题的关键．