Question

【题目】高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者在热泉中的嗜热菌中提取了高温淀粉酶，有关高温淀粉酶的实验研究如下图所示(曲线①为相对酶活性，曲线②为残余酶活性）。(残余酶活性是指将酶在不同温度下保温足够长时间，然后在最适温度下测得酶活性。）据图判断下列叙述正确的是：

A. 该酶只能在最佳温度范围内测出活性

B. 实验结果表明使用该酶的最佳温度是30℃

C. 曲线②各数据点的数据是在80℃时测得的

D. 低于最适温度下保温不影响残余酶的活性

Answer 1

【答案】C

【解析】温度影响酶的活性，在不同的温度下都可以测定酶的活性，但在不同温度下酶的活性可能不同，A错误；30℃时相对酶活性最低，不是使用该酶的最佳温度，B错误；残余酶活性是指将酶在不同温度下保温足够长时间，然后在最适温度下测得酶活性，由曲线①可知，该酶的最适温度是80℃，说明曲线②各数据点的数据是在80℃时测得的，C正确；由曲线②可知，将酶在低于最适温度80℃下保温足够长时间，然后在最适温度下测得酶活性低于100%，说明低于最适温度下保温会影响残余酶的活性，D错误。