Question

材料用具:质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0．1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0．05 g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。

（1）实验步骤

①取两支试管，编号A、B。向A、B两试管中各加 1 mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加 ，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2 mL可溶性淀粉溶液;

②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min;

③ ，

④从温水中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有50~65 ℃温水的大烧杯中加热约2min，观察试管中的颜色变化。

（2）实验结果预测及结论

① ，

说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性;

② ，

说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。

Answer 1