Question

如图是果醋和果酒的发酵装置，相关描述错误的是（　　）

• A、出料口可以用来取样
• B、排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳
• C、充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气
• D、充气口的开关始终要处于打开状态

Answer 1

考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

专题：

分析：分析题图：图示是果醋和果酒的发酵装置，其中排料口的作用是出料、检测；充气口的作用是在果醋制作时通入氧气的；排气孔的作用是排气，其弯弯曲曲的好处是防止杂菌和浮尘的污染．

解答： 解：A、出料口可以用来取样，适时进行检测，A正确；
B、排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳，防止瓶内气压增大，B正确；
C、醋酸菌是嗜氧菌，因此充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气，C正确；
D、在果酒制作时，充气口应关闭，在果醋制作时，要打开充气口，D错误．
故选：D．

点评：本题结合果酒和果醋制作的发酵装置图，考查果酒和果醋的制作，要求考生识记果酒和果醋制作的原理，掌握酵母菌和醋酸菌的特点及代谢类型，能准确判断图示装置中各“口”的作用，再结合所学的知识准确判断各选项．