Question

某校生物兴趣小组的同学进行了如表所示实验．下列相关评价正确的是（　　）

组别 步骤	甲	乙	丙
1	2%蔗糖液2mL	2%蔗糖液2mL	2%蔗糖液2mL
2	蒸馏水1mL	酵母提取液1mL	稀释唾液1mL
3	37℃恒温水浴，保温10分钟
4	斐林试剂1mL	斐林试剂1mL	斐林试剂1mL
5	50～65℃温水中加热2分钟
实验结果	蓝色	砖红色	蓝色

• A、甲、丙组对照说明唾液中不含酶，没有催化作用
• B、甲、乙组对照不足以说明酵母提取液中含有蔗糖酶
• C、根据丙组的实验结果可以说明酶催化作用具有专一性
• D、根据三组实验结果可以说明酶在高温和过酸条件下失活

Answer 1

考点：酶的特性

专题：

分析：酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．

解答： 解：A、甲、丙组对照说明唾液中不含有消化蔗糖的酶，而不是不含有酶，A错误；
B、甲乙组对照不足说明酵母提取液中含有蔗糖酶，可以设置一组添加蔗糖酶的对照实验，B正确；
C、只根据丙组的实验不能得出酶的催化具有专一性，需要设置对照实验，C错误；
D、实验中没有涉及到高温和过酸的条件，得不出结论，D错误．
故选：B．

点评：此题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．