Question

请根据下列材料和实验原理设计证明酶是蛋白质的实验。

（1）实验材料：5％的NaOH溶液、3％的溶液、鸡蛋、人的唾液5mL（酶）、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管。

（2）第一步：制取蛋清。取生鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄），取少量蛋清注入小烧杯中，加入30mL的清水，用玻璃棒调均匀，制成蛋清液。

第二步：________________________________

第三步：________________________________

第四步：________________________________

实验结果：________________________________

结果分析：________________________________

Answer 1

答案：
解析：

答案：第二步：取两支试管编号，在1号试管中加入2mL蛋清液，2号试管中加入2mL唾液。 第三步：向两支试管中各加入2～3滴5％的NaOH溶液，充分振荡。 第四步：向两支试管中各加入2～3滴5％的溶液，振荡。 实验结果：两支试管中都呈红紫色。 结果分析：证明唾液中存在着与蛋清相同的成分，即蛋白质。 巧解导析：该题主要从应用角度考查学生能力及培养探索科学的能力。利用蛋白质的双缩脲反应，再以酶作为对照实验，若实验结果相同，则可证明酶的化学本质。

提示：

本题重在正确掌握蛋白质的鉴定原理，同时，还应能移位思考利用蛋清与酶做同一个对比实验，从中证明酶的化学本质为蛋白质。