Question

用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌与酒精的数量分别会

A．死亡、增多    B．增多、增多    C．死亡、不再产生   D．增多、不再产生

Answer 1

D

解析:

上述条件下，酵母菌只进行有氧呼吸生成CO₂和H₂O，并在此过程中大量繁殖，不再产生酒精，这也是酿酒厂在发酵制酒时，先向发酵罐内通气，让酵母菌大量繁殖，再进行密封，产生酒精的原理所在。