Question

【题目】某同学利用淀粉水解不同阶段的产物与碘反应呈现不同的颜色，从而定性观察不同离子对唾液淀粉酶活性的影响（促进或抑制）。实验处理及结果记录于下表。回答相关问题。

?	1	2	3	4
底物	5ml淀粉溶液
条件	37℃温水浴
试剂	①	2 mLNa2SO4溶液	②	2 ml蒸馏水
	2 ml唾液淀粉酶
现象	淡棕色	浅蓝色	深蓝色	浅蓝色

?

（1）唾液淀粉酶是由唾液腺细胞产生的一种蛋白质，参与该酶合成的无膜细胞器是________。

（2）该实验的结论是：氯离子对唾液淀粉酶活性有促进作用，铜离子对唾液淀粉酶活性有抑制作用，请补充完善相关实验处理，在表中的①、②处填上对应的试剂①________②________。

Answer 1

【答案】核糖体??? 2mLNaCl溶液??? 2mLCuS04???

【解析】

依据题意和实验遵循的单一变量原则，准确定位实验目的（探究不同离子对唾液淀粉酶活性的影响），再结合表中呈现的实验处理及结果、题干中呈现的实验结论找出实验变量（自变量、因变量、无关变量），进而围绕问题情境对相关问题进行解答。

（1）唾液淀粉酶是由唾液腺细胞产生的一种分泌蛋白，参与该酶合成的细胞器有核糖体、内质网、线粒体，其中无膜细胞器是核糖体。

（2）唾液淀粉酶能够催化淀粉水解成还原糖。由表中信息可知：本实验是利用淀粉遇碘液变蓝的原理来检测淀粉的剩余量，以此反映酶活性的高低。2号试管的呈现浅蓝色与4号试管的结果相同，说明Na+和SO42-对唾液淀粉酶活性没有影响。1号试管的结果呈现淡棕色（碘液的颜色），说明淀粉已经完全被分解，再结合该实验的结论“氯离子对唾液淀粉酶活性有促进作用”可推知：表中的①处应为2mLNaCl溶液；3号试管的结果呈现深蓝色，说明淀粉几乎没有被分解，再结合该实验的结论“铜离子对唾液淀粉酶活性有抑制作用”可推知：表中的②处应为2mLCuS04溶液。