下列是某化合物的结构简图.据图回答: 该化合物的名称是 .该化合物由种氨基酸组成.这类化合物的基本单位的结构通式是: .该化合物水解时.断裂的化学键是 .需消耗个H2O分子. 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

34．（8分）【生物——生物技术实践】

请回答下列生物技术方面的问题：

（1）测定亚硝酸盐含量的操作程序是：①配制溶液；②________________；③________________；④比色。泡菜发酵过程中产生的亚硝酸盐在盐酸酸化条件下，与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐偶联成________________色化合物。

（2）为获得一种能高效降解农药的细菌（目的菌），向培养基中加入某种化合物，将初步筛选得到的目的菌转到固体培养基中，常采用的接种方法是________________；实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后再倒掉，这样做是为了________________。

（3）研究发现，固定化强度强的酵母颗粒发酵效果好，且稳定性高、使用寿命长。某机构利用上述装置，将2％、2.5％、3％的海藻酸钠分别利用2%、3%、4%的X溶液进行凝胶化处理，所得到的固定化酵母颗粒的强度及在28℃下发酵48h后的酒精产量见下表：

由表格内容可以看出，随着X溶液浓度的增加，________________增加；凝胶固定化效果较好和酒精产量较大的海藻酸钠与X溶液浓度分别是________________、________________。

(15分)酵母菌等微生物在日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题：
（1）酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基

（2）拟将新筛选获得的优良酿酒酵母扩大培养,酵母菌种群数量的变化如下表所示．生产用菌种一般选用快速增值阶段的菌体,由表中数据分析,第天的酵母菌适宜用于固定化。酵母细胞的固定多采用法。

时间／天	0	1	2	3	4	5	6	7
酵母菌数（×10⁶／mL）	0．8	1．8	3．0[来源:Z。xx。k.Com]	5．6	4．8	2．0	0．8	0．4

（3）现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，采取的措施是，并接入合适的菌种。

（4）甲流再次肆虐，“今天你吃醋了吗？”成为问候语，果醋有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。下面是某同学设计的果酒和果醋制作的实验流程。

冲洗应特别注意不能反复冲洗，原因是                 。
由图可知果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示这一过程：
（5）小麦脱粒以后还有大量的麦秆，主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因是其         。请提出一种解决该问题的方法：         。

(15分)酵母菌等微生物在日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题：

（1）酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基

A．牛肉膏蛋白胨培养基 B．麦芽汁琼脂培养基C．蛋白胨酵母膏培养基 D．MS培养基

（2）拟将新筛选获得的优良酿酒酵母扩大培养,酵母菌种群数量的变化如下表所示．生产用菌种一般选用快速增值阶段的菌体,由表中数据分析,第天的酵母菌适宜用于固定化。酵母细胞的固定多采用法。

时间／天	0	1	2	3	4	5	6	7
酵母菌数（×10⁶／mL）	0．8	1．8	3．0[来源:Z。xx。k.Com]	5．6	4．8	2．0	0．8	0．4

（3）现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，采取的措施是，并接入合适的菌种。

（4）甲流再次肆虐，“今天你吃醋了吗？”成为问候语，果醋有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。下面是某同学设计的果酒和果醋制作的实验流程。

冲洗应特别注意不能反复冲洗，原因是。

由图可知果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示这一过程：

（5）小麦脱粒以后还有大量的麦秆，主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因是其。请提出一种解决该问题的方法：。

（1）（8分）下图中四组图分别表示蛋白质结构的多样性形成的原因，试把各组图示提供的信息用文字叙述表达出来．

A表示______________________________；B表示_______________________________；

C表示______________________________；D表示_______________________________。

（2）、(8分)用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下：

化合物	多肽化合物	蛋白质
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
催产素	牛加压素	血管舒缓素	平滑肌舒张素	猪促黑色素细胞激素	人促黑色素细胞激素	牛胰蛋白酶	人胰岛素	免疫球蛋白IG	人血红蛋白
氨基酸数	9	9	9	10	13	22	223	51	660	574

7的生理功能说明蛋白质具有作用；

8的生理功能说明蛋白质具有作用；

9的生理功能说明蛋白质具有作用；

10的生理功能说明蛋白质具有作用。

（3）、(16分)下列是某化合物的结构简图，据图回答：

资料一:

资料二：现有一多肽，化学式为C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：

① 资料一中的化合物的名称是，该化合物由种氨基酸组成,这类化合物的基本单位的结构通式是：。该化合物水解时，断裂的化学键是（用化学结构式表示），需个H₂O分子参与.

②依据资料二中该多肽化学式的推算，它在完全水解后可得到氨基酸

个。丙氨酸和谷氨酸的R基分别是、。

（1）下图中四组图分别表示蛋白质结构的多样性形成的原因，试把各组图示提供的信息用文字叙述表达出来．