题目内容
(11分)根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题“
（1）通过生物组织中的有机物与某些化学试剂能产生 _______ 反应，以显示细胞中某些有机化合物的存在。
（2）鉴定成熟果肉细胞内存在还原性糖所用的试剂是 ______ 试剂；在鉴定大豆细胞中存在的蛋白质时常用 ______ 试剂。
（3）鉴定花生仁子叶细胞中存在脂肪所用的试剂是 ______ 溶液，染色后还要使用50%的酒精溶液处理，其目的是 ，使用酒精而不用蒸馏水的原因是 ，镜检时，可看到细胞中的脂肪颗粒被染成 ______ 色。
（4）有人做了如下实验：
根据下列实验结果回答问题
①等量葡萄糖溶液和蔗糖溶液，分别加入等量班氏试剂，用小火加热 2 ～ 3min 后，两者颜色反应不同。这表明班氏试剂的颜色反应可用于鉴定 ___________ 。 (2分)
②蔗糖液经稀盐酸处理后，与班氏试剂呈橙色反应，这个事实说明 ____________ 。(2分)
（11分）
（1）颜色
（2）斐林，双缩脲
（3）苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ） ，洗去浮色，染液易溶于酒精，橘黄色（或红色）
（4）①还原性糖 （2分）
②蔗糖在稀盐酸的作用下可分解产生还原性糖（2分）
【解析】
试题分析：
（1）“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的主要原理是通过生物组织中的有机物与某些化学试剂能产生颜色反应，以显示细胞中某些有机化合物的存在。
（2）鉴定还原性糖所用的试剂是斐林试剂；在鉴定蛋白质时常用双缩脲试剂。
（3）鉴定脂肪所用的试剂是苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ），染色后还要使用50%的酒精溶液处理，由于染液易溶于酒精，可洗去浮色，细胞中的脂肪颗粒被染成橘黄色（或红色）色。
（4）从实验结果看出，班氏试剂的颜色反应可用于鉴定葡萄糖，同样，也可用于鉴定其它还原糖。蔗糖液与班氏试剂没有反应，但经稀盐酸处理后，与班氏试剂呈橙色反应，说明蔗糖在稀盐酸的作用下可分解产生还原性糖。
考点：本题考查“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。
