题目内容

小麦种子萌发时产生的淀粉酶可将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等.小麦种子萌发的最适温度为30℃左右(此时产生淀粉酶的速率最快).取适量小麦种子在20℃和30℃培养箱中培养4天,分别取等量的萌发种子制成提取液Ⅰ、提取液Ⅱ.取3支试管,编号为甲、乙、丙,分别加入等量的淀粉溶液,然后加入等量的提取液和蒸馏水(如图所示).45℃水浴保温5min,然后用斐林试剂进行检测,观察3支试管中溶液的颜色分别是(  )
A、甲呈蓝色,乙呈砖红色,丙呈无色
B、甲呈无色,乙呈砖红色,丙呈蓝色
C、甲、乙都呈砖红色,丙呈无色
D、甲、乙都呈砖红色(乙的颜色比甲深),丙呈蓝色
考点:检测还原糖的实验
专题:
分析:实验原理:还原性糖与斐林试剂在水浴加热条件下,生成砖红色沉淀,还原性糖含量越高,砖红色越深,淀粉为非还原性糖,遇碘变蓝色.
解答: 解析:根据图示:甲试管中加入提取液Ⅰ和淀粉溶液,乙试管加入提取液Ⅱ和淀粉溶液,提取液中含有酶和麦芽糖及葡萄糖,小麦种子萌发的最适温度为30℃左右,此时产生淀粉酶的速率最快,30℃时的提取液中酶和还原糖的含量高于20℃时的提取液,因此甲试管中还原糖少于乙试管,加入斐林试剂反应后,甲呈浅砖红色,乙呈砖红色,丙试管中淀粉是非还原糖,试管中加入等量蒸馏水作对照,加入斐林试剂后不发生反应,应为斐林试剂的颜色蓝色.
故选:D.
点评:本题考查还原性糖的鉴定,结合实验原理、实验操作、反应条件、实验选材等进行考察,意在考查学生对所学知识的灵活运用能力.
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