Question

20．某物质的结构通式如图结构所示，请回答下面的问题．
（1）此类物质通称为氨基酸，其组成元素主要有C、H、O、N
（2）生物界中此类物质约有20种，决定其种类的是通式中的R基．若此物质中含有两个氨基，在R基中会有1个氨基．
（3）由51个此类物质组成的一条多肽链，共有50 个肽键，肽键可表示为-CO-NH-在这条多肽链中至少含有1个氨基和1个羧基，氨基的写法是-NH₂，羧基的写法是-COOH．
（4）当它与另一个同类分子结合，反应后的产物称为二肽．
（5）某物质的R基若为-CH₂-CO-CH₃时，此物质的C：H：O数目的比例为5：9：3．

Answer 1

分析 蛋白质的组成元素是C、H、O、N等，基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有有关氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种；氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，一条或几条肽链形成具有一定的空间结构的蛋白质，氨基酸脱水缩合反应过程中，形成的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数．

解答 解：（1）由题图可知，该图是组成蛋白质的氨基酸的结构通式；主要组成元素是C、H、O、N．
（2）组成蛋白质的氨基酸根据R基不同约有20种；氨基酸中如果有2个氨基，则一个在R基上．
（3）51个氨基酸形成一条肽链时，形成的肽键数=51-1=50个；肽键的结构是-CO-NH-；一条肽链中至少含有一个氨基和一个羧基；氨基的结构是-NH₂，羧基的结构是-COOH．
（4）该化合物与另一个同类分子结合，反应的产物是二肽．
（5）氨基酸的分子式是C₂H₄O₂NR，如果某物质的R基若为-CH₂-CO-CH₃时，此物质的分子式是C₅H₉O₃N，此物质的C：H：O数目的比例为5：9：3．
故答案为：
（1）氨基酸     C、H、O、N
（2）20      R基    1
（3）50-CO-NH-1    1-NH₂-COOH
（4）二肽
（5）5：9：3

点评 本题旨在考查学生理解组成蛋白质的氨基酸的结构特点和结构通式，氨基酸的脱水缩合反应，把握知识的内在联系，形成知识网络，并应用相关知识结合题干信息进行推理、解答问题．