Question

【题目】

（1）晒种时玉米种子失去的主要是以________的形式存在于细胞中的水。当把种子晒干后放在试管中加热烘烤，直至碳化，此时失去的水分主要是________。

（2）随着浸泡时间的延长，玉米种子变甜了，这种甜味物质是________，可用________试剂进行鉴定，它是由种子中的________（物质）水解后生成的。

（3）通过上述事实可以看出，细胞的代谢强弱与细胞的________________有密切联系。

（4）在种子从浸水萌发到长出第一片真叶这段时间，种子内有机物的变化为________，而在这段时间内种子的鲜重却在________。

Answer 1

【答案】（1）自由水 结合水 （2）麦芽糖 斐林 淀粉

（3）自由水/结合水的比值 （4）减少 不断增加

【解析】试题分析：（1）在细胞内水的存在形式有两种：自由水和结合水。自由水容易失去；结合水在发生化学变化的过程中易失去，是细胞的基本组成成分之一。

（2）当种子在浸泡时，细胞内的淀粉水解为麦芽糖，具有甜味；麦芽糖是还原性糖，能和斐林试剂在加热时产生砖红色沉淀，因此可以用斐林试剂进行还原糖的鉴定。

（3）玉米种子晒干后，代谢速率降低，是因为自由水减少，自由水/结合水的比值降低；种子萌发时自由水含量大量增加，自由水/结合水的比值增大，代谢旺盛。

（4）种子从浸水萌发到长出第一片真叶这段时间，只进行呼吸作用，消耗有机物，不进行光合作用，所以有机物的总量减少，但此时由于种子不断吸水，所以鲜重不断增加。