题目内容

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述,错误的是(  )
A、甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3,则它的分子式是C5H11O2NS
B、酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异是由R基的不同引起的
C、n个氨基酸共有m个氨基,则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m-n
D、甜味肽的分子式为C13H16O5N2,则甜味肽一定是一种二肽
考点:蛋白质分子的化学结构和空间结构,蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
专题:
分析:本题是考查氨基酸的结构通式和脱水缩合反应,先梳理氨基酸结构通式的特点和脱水缩合反应的过程,然后根据选项内容分析综合进行解答.
解答: 解:A、根据氨基酸的结构通式写出分子简式是C2H4O2NR,甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3,则它的分子式是C5H11O2NS,A正确;
B、生物体中组成蛋白质的氨基酸分子有20种,氨基酸不同是根据R划分的,不同氨基酸的性质不同,原因是R不同,B正确;
C、脱水缩合反应过程中,一条肽链至少有一个游离的氨基,所以n个氨基酸共有m个氨基,则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m-n+1,若是环状肽链则为(m-n)个氨基,C错误;
D、甜味肽的分子式为C13H16O5N2,肽链中含有2个N原子,所以甜味肽一定是一种二肽,D正确.
点评:本题是氨基酸的结构通式氨基酸的不同类型的划分依据,脱水缩合反应过程中形成的多肽链的氨基的个数相关计算,根据多肽链的分子式推断氨基酸的个数的综合应用,解题时要从最基本的原理入手,仔细分析解答,C选项是难点,解时不要漏掉形成的肽链有2种情况环状和非环状,结果不一样.
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