Question

1．下列是关于酶特性的实验设计，正确的是（　　）

• A． 用淀粉、蔗糖、和淀粉酶来验证酶的专一性，用碘液来检测
• B． 探究酶催化作用的最适pH，设置过酸、中性、过碱三组
• C． 用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用斐林试剂检测
• D． 用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液探究酶的高效性

Answer 1

分析 酶的作用特点具有高效性、专一性和作用条件温和等特点，酶的高效性是与无机催化剂相比而言的，由于与无机催化剂相比，酶降低化学反应活化能的效果更显著，因此酶具有高效性；不同酶的最适宜温度（PH）可能不同，在最适宜温度（PH）时，酶活性最高，高于或低于最适宜温度（PH），酶活性降低，甚至失去活性．

解答 解：A、蔗糖与蔗糖水解的产物都不与碘液发生反应，因此用淀粉、蔗糖、和淀粉酶来验证酶的专一性，不能用碘液来检测，A错误；
B、不同酶的最适宜PH不同，探究酶的最适宜PH，不能设置过酸、中性、过碱三组，如测定胃蛋白酶的最适宜PH，可以设置的不同梯度的PH都小于7，B错误；
C、斐林试剂检测还原糖需要水浴加热，因此探究温度对酶活性的影响时，如果用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，不能用斐林试剂检测，C错误；
D、可以用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液探究酶的高效性，D正确．
故选：D．

点评 本题旨在考查学生对酶的高效性、专一性、PH和温度对酶活性的影响的实验原理和实验操作的理解和掌握，把握知识的内在联系，形成知识网络，并应用相关知识进行推理、判断．