Question

下列关于有机物的鉴定实验中，易导致实验失败的操作是（　　）
①蛋白质鉴定时，将NaOH溶液和CuSO₄溶液混合后再加入样液
②还原糖鉴定时，需要进行水浴加热
③淀粉鉴定时，直接将碘液滴加到淀粉样液中
④鉴定酵母菌是否产生酒精，可直接将重铬酸钾加入酵母菌培养液的滤液中．

• A、①④
• B、①③
• C、②③
• D、③④

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,探究酵母菌的呼吸方式

专题：

分析：此题可从各种生物大分子化合物的检测方法等方面切入思考解答．蛋白质常用双缩脲试剂检测，还原性糖用斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，淀粉遇碘液变成蓝色，酒精可以选择重铬酸钾溶液进行检测，在酸性条件下产生绿色．据此答题．

解答： 解：①蛋白质的鉴定需要双缩脲试剂，该试剂在使用时要先加NaOH溶液然后再加CuSO₄溶液，①错误；
②还原糖的鉴定需要斐林试剂，该试剂需要水浴加热，才能看到砖红色沉淀，②正确；
③淀粉的鉴定需要碘液，不需要加热，可直接将碘液滴加到淀粉液中，③正确；
④鉴定酒精需要使用酸性的重铬酸钾，④错误．
故选：A．

点评：本题主要考查的是基础知识的掌握情况，侧重生物大分子化合物的检测常用方法，难度不大，认真识记基础知识即可解答．