Question

11．下列条件中，不能使酶失活的是（　　）

• A． 高温
• B． 低温
• C． 强酸
• D． 强碱

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低；另外低温酶不会变性失活，但高温、过酸或过碱都会使酶变性而永久性失活．

解答 解：A、高温会破坏酶的空间结构，使酶永久性失活，A错误；
B、低温会抑制酶的活性，但低温下酶的空间结构稳定，在温度适宜的条件下，酶的活性还可恢复，B正确；
C、强酸会破坏酶的空间结构，使酶永久性失活，C错误；
D、强碱会破坏酶的空间结构，使酶永久性失活，D错误．
故选：B．

点评 本题考查酶的相关知识，掌握影响酶活性的因素、明确高温、过酸、过碱和低温对酶活性影响的本质是解题的关键．