题目内容
8．下列关于果酒、果醋制作过程的叙述正确的是（ ）| A． | 发酵使用的菌种均为原核细胞 | B． | 发酵原材料均需高温高压灭菌 | ||
| C． | 发酵过程中发酵液pH均会降低 | D． | 发酵过程中都需要密闭发酵罐 |
分析 果酒制作菌种是酵母菌，代谢类型是兼性厌氧型真菌，属于真核细胞，条件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．
果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是需氧型细菌，属于原核细胞，条件是30～35℃、一直需氧．
解答 解；A、果酒制作过程中用到的菌种是酵母菌，属于真核生物，果醋制作过程中用到的菌种是醋酸菌，属于原核生物，A错误；
B、传统的果酒、果醋制作过程菌不需要高温、高压灭菌，B错误；
C、果酒发酵过程中，产生二氧化碳，发酵液pH会降低；果醋发酵过程中，产生醋酸，发酵液pH会降低，C正确；
D、果酒发酵过程中酵母菌进行无氧呼吸，需要密闭发酵罐；果醋发酵过程中醋酸菌进行有氧呼吸，不需要密闭发酵罐，D错误．
故选：C．
点评 本题考查了果酒和果醋的制作，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断．对于此类试题，只要考生识记相关知识点即可正确答题，属于考纲识记层次的考查．
练习册系列答案
世纪百通期末金卷系列答案
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19．
如图是一个反射弧的部分结构图，甲、乙表示连接在神经纤维上的电流表．当刺激A或B点时，甲、乙电流表指针发生的变化是（ ）
如图是一个反射弧的部分结构图，甲、乙表示连接在神经纤维上的电流表．当刺激A或B点时，甲、乙电流表指针发生的变化是（ ）| A． | 给A点以一定刺激，甲、乙都发生两次方向相反的偏转 | |
| B． | 给A点以一定刺激，甲发生两次方向相反的偏转，乙不偏转 | |
| C． | 给B点以一定刺激，甲、乙都发生两次方向相反的偏转 | |
| D． | 给B点以一定刺激，乙发生两次方向相反的偏转，甲不偏转 |
20．下列关于现代生物进化理论的说法中，错误的是（ ）
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16．多指是常染色体上的基因控制的性状．某家庭父亲六指（致病遗传因子A），母亲正常，他们的第一个孩子手指正常，则他们再生一个患病男孩的概率是（ ）
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19．下列关于生物学研究所选择的方法中，叙述不正确的是（ ）
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15．用a表示骨髓瘤细胞，b表示效应B细胞，则细胞融合过程中两次筛选的目的分别为（ ）
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| B． | a、aa、ab、bb、b→ab、bb、b→ab细胞 | |
| C． | a、aa、ab、bb、b→ab→产生特定抗体的ab细胞 | |
| D． | a、aa、ab、bb、b→aa→能无限增殖的aa细胞 |
